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“夏天实在是太热了，家里的米消耗的很少，倒是面条，馒头之类的消耗量很大，因为做起来方便快捷吧。    炖一锅肉，煮点面条，拌在一起又方便又营养，人口多了也不怕，菜饭，都有了。”

主料

• 牛腩 (200克)
• 牛肚 (200克)
• 牛筋 (200克)

调料

• 八角 (两个)
• 葱结 (一个)
• 姜 (一块)
• 干辣椒 (适量)
• 盐 (两茶匙)
• 白酒 (一汤匙)
• 老抽 (一汤匙)
• 料酒 (一汤匙)
• 五香粉 (一茶匙)
• 鸡精 (三分之一茶匙)

厨具

• 煮锅、炒锅

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  原料图。
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  锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
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  牛肚和牛筋切条。
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  焯水捞出控干。
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  锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
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  放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
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  放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
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  兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
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  把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
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  沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。

小窍门：

1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。

2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。

3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。

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