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购物头条牛杂时讯

牛杂网52quzhe.com:牛杂汤的做法

1970-01-01 08:00

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牛杂汤的做法
标签: 清淡  三刻钟 普通
主料
  • 牛骨 (400g)
  • 牛肉(牛膝骨肉) (300g)
  • 大葱 (3根)
  • 大蒜 (5块)
  • 面条菜码 (4人份)
调料
  •  (10杯)
  • 食盐·胡椒粉 (少许)
厨具
  •  
    1
    在大锅放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉后放入水,使之充分浸在水中。捞出泡沫和油分。汤水开始煮沸时,随时捞出泡沫和油分,去除从材料中出来的不纯物。
  •  
    2
    放入大葱·大蒜。将汤水煮20分钟左右后,放入切成大块的葱的白色部分和大蒜后炖煮长时间。捞出牛肉后切片。如果能将筷子插进牛肉就捞出。捞出的牛肉切成0.3cm厚度.筛选汤水。用弱火长时间煮出浓醇汤水后,铺开棉布后倒入汤水,筛选骨头渣。
  •  
    3
    盛出。在器皿放入牛膝骨肉和面条菜码后倒入汤水。再放上葱丝后添加食盐和胡椒粉。
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